问：红菊苣怎么吃最有营养价值？
答：红菊苣的外形与卷心菜相似，只是叶子的颜色比较特别，它的叶子是蔬菜中比较少见的红色，很亮眼。它是我国新引进的一种蔬菜，目前在我国还比较少见，很多人甚至没有听说过这种蔬菜。
红菊苣这样吃最有营养价值：
一、羊奶酪拌红菊苣
1、将红菊苣洗净并控干水分、草莓对半切和血橙去皮切片后装入碗中备用；
2、将准备好的羊奶酪掰碎；
3、开始调制油醋汁，在小碗里放入罗勒叶碎、百里香碎、橄榄油、意大利红酒醋、少许盐以及适量的胡椒；
4、将羊奶酪、酱汁倒入装有红菊苣、草莓以及血橙的碗中并加以搅拌即可。
二、鲭鱼红菊苣沙拉
1、热锅后倒入一勺橄榄油，加入西红柿和红葱头进行翻炒至西红柿表皮变软，接着撒入适量的盐和黑胡椒，然后装盘晾凉备用；
3、炒西红柿的同时可以煮一个鸡蛋，生熟的程度看自己喜欢了；
4、将2勺的橄榄油、2勺柠檬汁、半勺带子芥末以及适量盐混合在一起搅拌均匀后装入调味碟中备用；
5、将调制好的调味料倒入装有洗净并晾干水分的红菊苣的碗中；
6、最后在碗中加入鲭鱼块、西红柿以及切开的鸡蛋、香椿苗便大功告成了。
三、果蔬滑饮
1、将猕猴桃切成两半并用勺子将果肉挖出，苹果切丁，金桔切片并去掉籽，冲洗干净的红菊苣撕成小段；
2、将所有材料以及2勺蜂蜜和原味豆浆放入搅拌容器中搅拌，混合均匀后便可装杯饮用。
