问：芨芨菜为什么苦？怎么做可以去苦味儿？
答：芨芨菜一般来说是没有苦味儿的，如果吃到的芨芨菜发苦可能是因为芨芨菜刚施肥后就被采摘的原因；也有可能是因为在制作过程中的方法不正确导致发苦。
一、荠菜怎么吃不发苦
1、焯水食用：荠菜因为多数是野生，所以在吃之前可以进行焯水处理，而且焯水的时候可以加适量的食盐和植物油等能很好的去除掉荠菜的苦味。
2、煮汤食用：多数人在吃荠菜的时候基本上是做馅或者清炒，其实现在比较流行的吃法是煮豆腐汤，会昂荠菜的苦味大大的降低，非常适合食用。
二、吃荠菜的注意事项
1、我们在吃蔬菜时很多都是直接下锅，但是因为荠菜是野菜，它的生长环境决定了它的卫生程度，因此建议焯水后再食用。
2、荠菜中的植物碱含量比较高，不太适合生吃。
3、荠菜也是过敏原之一，所以一些过敏体质人群不建议大量的食用荠菜，以防出现不必要的麻烦。
